Queso Manchego D.O. Semicurado

(4,00 x Cuñas )
MEDALLA DE PLATA WORLD CHEESE AWARD 2012

NOTA DE CATA



Presenta una corteza de color amarillo pálido con consistencia y firmeza. El color interno es blanco marfil con ojos pequeños y olor láctico acidificado. Recuerdos a pasto seco, pistachos tostados y en boca elasticidad casi inexistente, sensación mantecosa de nata y harina de almortas.


Composición:

Elaborado a base de leche cruda de oveja manchega 100%.



Contenido materia seca: 58%

Contenido materia grasa: 50% min.

Curación: Más de 90 días.

Conservación: +8º

Consumo: Preferentemente antes de 19 meses



FORMATO



Presentación en Cuñas 1/4 al Vacío.

Peso aproximado: 725 Gr.



Datos nutricionales por cada 100 gramos;



Valor energético medio: 1602 Kj, 383 Kcal

Agua: 42 gr.

Proteínas: 21gr.

Grasa: 32gr.

Carbohidratos: Inapreciable.

Sal: 1,6gr.

Calcio: 600 - 900 mg.

Vitaminas A, D y E.