Queso D.O. Manchego Artesano Semicurado

(1,00 x Queso)
MEDALLA DE PLATA WORLD CHEESE AWARD 2012

NOTA DE CATA


Presenta una corteza de color amarillo pálido con consistencia y firmeza. El color interno es blanco marfil con ojos pequeños y olor láctico acidificado. Recuerdos a pasto seco, pistachos tostados y en boca elasticidad casi inexistente, sensación mantecosa de nata y harina de almortas.


Composición: Elaborado a base de leche cruda de oveja manchega 100%.
Contenido materia seca: 58%
Contenido materia grasa: 50% min.
Curación: Más de 90 días.
Conservación: +8º
Consumo: Preferentemente antes de 19 meses


FORMATO

Presentación cilíndrica
Peso aproximado:
Grande 2,900Kg.
Datos nutricionales: por cada 100 gramos
Valor energético medio: 1602 Kj, 383 Kcal
Agua: 42 gr.
Proteínas: 21gr.
Grasa: 32gr.
Carbohidratos: Inapreciable.
Sal: 1,6gr.
Calcio: 600 - 900 mg.
Vitaminas A, D y E.