Paleta Curada Gran Reserva Duroc
Paleta con hueso Curada Gran Reserva Duroc de aprox. 5.1 -5.5 kg.
Ingredientes: Paleta de cerdo, sal, azúcar, conservadores (E-252, E-250), antioxidantes (E-331(iii), E-301). SIN GLUTEN. CURACIÓN MÍNIMA 12 MESES.
Información nutricional por 100 gr de producto: Energía (kJ/Kcal): 1979/478. Grasas: 41.0g, de las cuales: ácidos grasos saturados: 17.0g, ácidos grasos monoinsaturados: 22.0g, ácidos grasos poliinsaturados: 1.6g. Hidratos de carbono: 5.3g, de los cuales, azúcares:1.86g. Proteínas: 23g. Sal: 2.8g
Las paletas de La Venta Tabanera proceden de los perniles de machos castrados y/o hembras de más de 7 meses de vida y un peso superior a los 135 Kg. en vivo.
Su alimentación a base de cereales unido al tipo de cerdo utilizado (blanco graso tipificado así por el Ministerio de Agricultura desde los años 70), dan un producto muy infiltrado, rico en ácidos grasos poliinsaturados muy beneficiosos para la salud.
La paleta es la extremidad anterior del cerdo, tiene la misma calidad que el jamón ya que tiene la misma materia prima y el mismo proceso de curación. Es más económica y sin embargo es más sabrosa por la mejor difusión de la sal por su carne, al ser esta pieza más pequeña y presentar menos grasa infiltrada que el jamón.
La paleta curada de La Venta Tabanera, es un alimento rico en ácidos grasos poliinsaturados y con un gran aporte en vitaminas. Debido a nuestro proceso de curación, totalmente artesanal y natural, es un alimento puro, cuya carne no sufre ningún tipo de manipulación.
Las piezas con hueso deben conservarse en lugar fresco y seco, cubriéndolas con un paño para evitar la luz y que se resequen. Piense que el jamón y la paleta siguen “vivos” en su casa, madurando hasta su consumo.
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