MENÚ DEGUSTACIÓN "DUENDES DEL BOSQUE".

(1,00 x Comensales)
(del 18-10 al 21-12)

-Huevoletus.
-Carpaccio de Edulis y gambas de Huelva con vinagreta.
-Tartar de los Césares.
-Ajoarriero de Lactarius y bacalao.

-Rape negro y Pie azul con infusión verde de ajo negro.
-Solomillo de vaca/buey con chutney de Cantharellus.

-Espuma de arroz con leche y Cibarius confitados.
-Crema avainillada de Clitocybes y helado de hongos.


Vino: Rioja Naturium crianza 2009/Bizkaiko Txakolina Zabalondo.
Agua: Solán de cabras
Pan ecológico.