Menú ejecutivo

(1,00 x Comensales)
El menú ejecutivo está disponible de lunes a jueves laborables (comidas y cenas) y viernes (solo comidas).

Entrante a elegir entre:
Ensalada de rodajas de tomate y bacalao con tapenade y cebolla
Ensalada de salmón y aguacate con vinagreta balsámica
Parrillada de verduras con su bilbaína
Jamón Gran Reserva cortado a cuchillo con tostas de pan de cristal y tomate rallado
Salmón noruego ahumado con vinagreta de manzana
Fritos variados de la casa: croquetas de jamón ibérico, de cocido, mejillones rellenos, medallones de chorizo y bombones de morcilla)
Gambas blancas a la sal o langostinos a la sal (250gr)

Principal a elegir entre:
Pimientos verdes fritos, rellenos de magret de pato con reducción de kalimotxo
Taco de bacalao confitado a las finas hierbas con crujiente de pistacho, almendra y su propia piel
Entrecotte de vaca a la leña con pimientos confitados
Presa ibérica sobre crema de cerveza tostada sobre crema de cerveza tostada, miel y orejones
VIP (Very Important Perrito): salchica amostazada rellena de queso de cabra, acompañada de sus sticks y keptchup casero
Huevos rotos con jamón ibérico de bellota estilo "Lucio"
Huevos rotos a la marinera, con tallarines de calamar y gulas

Postre a elegir entre:
Tarta variada
Souflée de canela y manzana confitada
Las trufas de Migaea (6 variedades)
Peras al vino Reserva de Rioja, con helado artesano de leche merengada (imprescindible ordenar al prinicpio)
Helados de elaboración propia Migaea (vainilla y toffee, chocolate, fresa y frambuesas y leche merengada)


Vino incluido* Rioja Crianza o Blanco Rueda y Agua Mineral.
Si deseas otro vino de la carta, solo pagarás la diferencia.