Para comenzar...

(1,00 x Comensales)
- Sardina ahumada, encurtidos a la brasa a modo de tartar, manzana y vinagreta cortada de pimientos con berberechos al cava.
- Mejillones picantes, aguacate- cebolla- limón, hígado de rape. Aceite de ajos asados con piel de naranja.
- Yogur de queso de cabra, anchoas, verduras asadas en crema, caldo de te Matcha Km0
- Pulpo, pollo de corral, queso de 6 meses en escabeche, láminas de Foie, pan crujiente de malta negra.
- Calamar de potera en tinta de calamar, hojas verdes, limón confitado.
- Gambas al ajillo sin dar vuelta, pequeña sopa de azafrán del Jiloca y sus cabezas.
- Alcachofas confitadas, jamón, caldo espeso de champiñón con trufa Km0