Vino Tinto Matsu El Viejo 2020 (75cl)

Matsu significa “esperar” en japonés, y es quizá el concepto que mejor define este vino esperar a que el vino vaya marcando lo que necesita en cada fase y esperar al momento adecuado para poder disfrutarlo. Así Matsu El Viejo, es un vino que conserva toda la potencia y personalidad de los vinos de Toro pero con la suavidad y la elegancia de un vino actual.

Variedades:

100% Tinta de Toro.

Viñedos y Elaboración:

Viñedos Selección de viñedos centenarios de muy baja producción, cultivados aplicando técnicas biodinámicas.

Fermentación y maceración durante 3 semanas en depósitos de hormigón de 10.000 Kg. La fermentación maloláctica se realiza en barrica nueva de roble francés, al igual que la crianza de 16 meses. Este vino no ha sido filtrado y se ha clarificado sin utilizar procedimientos agresivos.

Nota de Cata:

•Vista: Color rojo picota profundo, de capa alta, con notas violáceas en el borde.

•Nariz: Gran intensidad aromática, con aromas a frutos negros maduros, bien integrados con las notas tostadas, especiadas y ahumadas de la barrica.

•Boca: En boca se muestra corpulento y carnoso con taninos muy maduros y redondos que lo hacen goloso. El retrogusto es largo y persistente, aparecen de nuevo las notas de fruta madura muy bien ensambladas con el torrefacto de la madera.