VINO SILENCIO DE MIROS - D.O. Ribera del Duero.

VENDIMIA SELECCIONADA - D.O. RIBERA DEL DUERO

Esencia de "Viña Rafael"

Cepas: Tinta Fina (Tempranillo) de la Parcela de Rafael.

Vendimia: Vendimia tardía normalmente a mediados de octubre, en cajas de 12 Kg. que pasan en
cámara frigorífica 48h. a menos de 7ºC.

Elaboración: Una vez en bodega, la vendimia es pasada por una mesa de selección y recibe un suave despalillado.

Fermentación:
Alcohólica - Fermenta 12 días a una temperatura controlada de 26ºC en depósitos
troncocónicos de 17.000 kg de capacidad. Se realiza una pre maceración en frio de 52
horas en atmosfera inerte para extraer compuestos aromáticos frutales de la uva..
Maloláctica - Durante 45 días permanece en barricas nuevas francesas de 500 y 225
litros junto a sus lías finas realizándose un suave battonage 2 veces por semana.

Barricas: Envejecido en Barricas de Roble Francés el tiempo que determina nuestro enólogo en
función de las características de cada añada.

Notas de Cata:
Color rojo picota con ribetes violáceos. Nariz fresca, con aromas a grosellas, ciruelas
y pasas. Ligeros toques a violetas y trufas. Aromas integrados con trasfondo de torrefactos
de café y toques especiados tras su suave paso por madera de roble francés. En
boca es potente, elegante y vivaz con una ligera astringencia final particular del viñedo.

Formato de 75 Cl.

Contiene alcohol 14.5% Vol.

La venta de alcohol a menores de 18 años está prohibida. Se recomienda un consumo responsable.