VINO MIRONIA RESERVA - D.O. Ribera del Duero.

Las uvas de la quietud
Color picota intenso con ligero ribete dorado perfilando en copa. Nariz con aromas a frutas maduras negras del bosque junto con toques especiados y balsámicos. Barricas francesas de tostado medio y medio bajo comprende su crianza, para no enmascarar la esencia de éste moderno Reserva. En boca es carnoso y persistente, con la elegancia y potencia típicas de nuestra Ribera del Duero.

Cepas: Tinta Fina (Tempranillo) y Cabernet Sauvignon. La alta cota de parcelas de las que proceden éstos viñedos (superior a 900 m.) deja su impronta en éste vino.

Vendimia: La uva en su punto óptimo de madurez se procede a vendimiar manualmente en pequeños remolques de menos de 4.000 kg.

Elaboración: Una vez en bodega, la vendimia pasa por una mesa seleccionadora de grano, y posteriormente un suave despalillado y estrujado.

Fermentación:
Alcohólica – Se realiza una maceración en frío de 24 h. en atmósfera inerte para extraer compuestos aromáticos frutales de la uva. Fermenta 12 días a temperatura controlada de 24 y 28ºC en depósitos troncocónicos de 17.000l. de capacidad y se lleva a cabo una maceración post-fermentativa que puede alargarse hasta 30 días o más. 

Maloláctica – Durante 30 días permanece en depósito junto con sus lías finas, realizándose un suave battonage para aumentar su volumen en boca.

Barricas: Criado en barrica de Roble Francés durante 18 meses.

Formato 75 cl.

Contiene alcohol 15% Vol.

La venta de alcohol a menores de 18 años está prohibida. Se recomienda un consumo responsable.