VINO BARONESA DE FILAR - D.O. Ribera del Duero.

DESDE RIBERA CON AMOR

Cepas: 100% Tempranillo.

Vendimia: La uva en su punto óptimo de madurez se procede a vendimiar manualmente
en cajas de 15kg.

Elaboración: Después de una primera selección de uva en el viñedo, ya en bodega,
la vendimia pasa por una mesa seleccionadora de grano, y posteriormente un suave
despalillado y estrujado.

Fermentación:
Alcohólica – Se realiza una maceración en frío de 24h. en atmósfera inerte para extraer
compuestos aromáticos frutales de la uva. Fermenta 12 días a una temperatura
controlada de 28ºC en depósitos troncocónicos de 17.000L. de capacidad, y se lleva a
cabo una maceración post-fermentativa que puede alargarse 25 días o más.
Maloláctica – Se lleva a cabo en barricas de roble francés, realizando batoneado dos
veces a la semana.

Barricas: Criado en barricas de roble francés de alta expresión durante 24 meses.

NOTAS DE CATA: La Baronesa de Filar se presenta como un vino muy potente y
expresivo, fiel exponente de La Ribera del Duero, cargado de complejidad, mucha fruta,
especias y agradables notas torrefactas, tofe y chocolate; con un paso en boca impactante
y equilibrado. Su marcada elegancia, y delicada potencia definen este vino.

44,95

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Código de variante (SKU) Stock
100

Características

  • Producto sin gluten

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  • CIF: B47512199
  • BODEGAS PEÑAFIEL S.L.
  • Carretera, N-122 Km, 311 Peñafiel 47300 España

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