Menú Degustación

(2,00 x Comensales)
- Mojito

- Ensalada de VERDEL, soja, ALCACHOFAS y "Seta Vulgar"

- SARDINAS cocinadas en humo de haya, sobre un trazo de encurtidos

- Tallos asados de SALSIFI, Trufa, Parmesano y cítricos

- MERLUZA cocinada con ragú de Verduras de primavera y Callos de Bacalao

- Pechuga de PICHÓN Asado, Puré de Orejones y Vinagreta de Frutos Secos

- Cuajada de ESPLIEGO, Frutas almibaradas, Aceite y Miel


* VINO A ELECCIÓN:

- Tinto D.O. Rioja, Ribera de Duero o Toro
- Blanco D.O. Rueda o Rias Baixas


(El menú servirá para todos los comensales, puede estar sometido a pequeños cambios, manteniendo siempre la estructura, condicionados por el mercado o por petición suya debido a algún tipo de alergia, intolerancia.)