Chuleta Luismi Premium de vaca gallega 1kg (aprox)

Entrega semanal: Pide antes del martes para recibirla el jueves. De esta manera garantizamos servir la mejor carne y en su mejor estado.

Luismi selecciona cuidadosamente sus mejores piezas para ofrecer esta línea premium. Piezas de máximo nivel para los carnívoros más exigentes.

Cárnicas Luismi es uno de los mejores distribuidores cárnicos de España, ha logrado una imagen de seriedad y prestigio basada en la calidad y el servicio a clientes tan importantes como Martin Berasategui. Su principal objetivo es la satisfacción del cliente, y por ello, Luismi viaja semanalmente a Galicia y Asturias junto con su hijo Ander para seleccionar personalmente el mejor producto. Una carne tierna y sabrosa, para los paladares más exigentes.

Todas las vacas son sacrificadas en Galicia, 70% es de origen gallego y el 30% restante normalmente de Asturias o Portugal, por cercanía tipos de cuidados y pastos, y generalmente trabaja con vacas de razas Frisona, Cachena o conjunto mestizo siendo muy escasa la Rubia Gallega.

Luismi estudia a fondo cada una de las piezas, basándose un conjunto de características para establecer el nivel de calidad. La media de la edad de las vacas oscilará en los 6 años, pudiendo abarcar desde los 3 hasta los 15 años. Y en función de la edad y calidad de cada pieza las deja madurar entre 30 y 45 días.

Si las chuletas que servimos van a estar envasadas en el frigorífico más de 4 ó 5 días, recomendamos congelarlas, así conseguimos que la chuleta no coja matices del vacío.

Sacar la chuleta de la cámara 24 horas antes de cocinarla y dejarla a 20 - 25 grados.

No quitar la bolsa del vacío hasta una 1 hora antes de cocinarla, así conseguiremos que el corte de la carne esté fresco y parezca una chuleta recién cortada.

Utilizar el cuchillo de corte liso (el cuchillo de corte de sierra desgarra la carne)


Código de referencia: 901CHU

44,00

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Código de variante (SKU) Stock
901CHU

Características

  • Producto sin gluten

Configuraciones logísticas mediante las que puede ser enviado este producto

  • Mis Configuraciones de Transporte

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Contacto

  • Jose Maria Vergarajáuregui
  • 943532629 (...click para ver)
  • CIF: B75136283
  • Amaiketako - La mejor selección
  • Camino de Pillotegi 12, 12 C1, C1 San Sebastián 20018 España

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