Chuleta Luismi de vaca gallega 1kg (aprox)

Entrega semanal: Pide antes del martes para recibirla el jueves. De esta manera garantizamos servir la mejor carne y en su mejor estado.

Cárnicas Luismi es uno de los mejores distribuidores cárnicos de España, ha logrado una imagen de seriedad y prestigio basada en la calidad y el servicio a clientes tan importantes como Martin Berasategui. Su principal objetivo es la satisfacción del cliente, y por ello, Luismi viaja semanalmente a Galicia y Asturias junto con su hijo Ander para seleccionar personalmente el mejor producto. Una carne tierna y sabrosa, para los paladares más exigentes.

Todas las vacas son sacrificadas en Galicia, 70% es de origen gallego y el 30% restante normalmente de Asturias o Portugal, por cercanía tipos de cuidados y pastos, y generalmente trabaja con vacas de razas Frisona, Cachena o conjunto mestizo siendo muy escasa la Rubia Gallega.

Luismi estudia a fondo cada una de las piezas, basándose un conjunto de características para establecer el nivel de calidad. La media de la edad de las vacas oscilará en los 6 años, pudiendo abarcar desde los 3 hasta los 15 años. Y en función de la edad y calidad de cada pieza las deja madurar entre 30 y 45 días

Si las chuletas que servimos van a estar envasadas en el frigorífico más de 4 ó 5 días, recomendamos congelarlas, así conseguimos que la chuleta no coja matices del vacío.

Sacar la chuleta de la cámara 24 horas antes de cocinarla y dejarla a 20 - 25 grados.

No quitar la bolsa del vacío hasta una 1 hora antes de cocinarla, así conseguiremos que el corte de la carne esté fresco y parezca una chuleta recién cortada.

Utilizar el cuchillo de corte liso (el cuchillo de corte de sierra desgarra la carne)


Código de referencia: 901CHU

26,75

Compartir
fa-facebook-square.png fa-twitter-square.png fa-pinterest-square.png fa-whatsapp-square.png fa-envelope-square.png
Código de variante (SKU) Stock
901CHU

Características

  • Producto sin gluten

Configuraciones logísticas mediante las que puede ser enviado este producto

  • Mis Configuraciones de Transporte

Opiniones

0 opiniones

Contacto

  • Jose Maria Vergarajáuregui
  • 943532629 (...click para ver)
  • CIF: B75136283
  • Amaiketako - La mejor selección
  • Camino de Pillotegi 12, 12 C1, C1 San Sebastián 20018 España

¿Dónde estamos?

  • Camino de Pillotegi 12, 12, C1, C1 San Sebastián 20018 España