Zamburiñas en Salsa Gallega
Zamburiñas en salsa gallega
La zamburiña es un molusco muy similar a la vieira aunque de menor tamaño. Viven tanto libre como en la costa adherida a las rocas, en profundidades de hasta 80m.
La zamburiña se selecciona y se cuece al vapor. Se elabora con salsa de vieira, siguiendo la receta tradicional.
Este producto típico de Galicia, ofrece una textura deliciosa y un sabor exquisito.
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