Hermeneus

La Comunidad de Madrid tiene tantos habitantes que se podría pensar que sólo caben casas e infraestructuras. Sin embargo la gran concentración de habitantes entorno a la capital deja espacio a la producción agraria en los alrededores.

A grandes rasgos, en el Sur de Madrid se producen cultivos típicamente mediterráneos: cereal, viñedo y olivar. En concreto las denominaciones de origen del vino y el aceite garantizan y reconocen el alto grado de calidad en su elaboración y cultivo.

También en el Sur, en torno a las vegas de los ríos Henares, Jarama, Tajo y Alberche se concentran diversas explotaciones hortícolas. Entre ellas destacan el ajo blanco de Chinchón, el espárrago y las fresas de Aranjuez y el melón de Villaconejos. Incluso se han creado marcas como la de “Huerta Villa del Prado” que reconoce la calidad y la tecnología aplicada en el cultivo de estos alimentos.

La parte Norte es muy diferente al Sur debido a las montañas del Sistema Central y la “Sierra Pobre” colindante con Guadalajara. Este cambio en el relieve proporciona temperaturas más frescas en verano y pastos que son aprovechados por el diente del ganado, siendo las razas autóctonas de vacuno las más abundantes frente al ovino y caprino.

De todos los productos enumerados una buena parte se producen según los criterios de agricultura ecológica. El Comité de Agricultura Ecológica de Madrid se encarga de supervisar a unos 100 productores y envasadores en esta región, que seguramente seguirán incrementándose debido a la demanda de alimentos de calidad por parte de los consumidores.

En definitiva Madrid está rodeado de productos de gran calidad que poco a poco iremos conociendo en Hermeneus y en esta colección de entradas dedicadas a conocer las singularidades de cada región.

Jorge Carballo - Empresario Territorial de Hermeneus en Madrid (@jorgecarballo_)

Hoy comenzamos en el blog de Hermeneus la serie de posts “Descubriendo” gracias a la cual pretendemos ir descubriendo diferentes regiones de la geografía española así como sus productos y costumbres típicas relacionadas con el mundo de la alimentación.
Trataremos de apoyar los posts de “Descubriendo” en artículos que otros blogueros publiquen en sus blogs para así enriquecer la visión sobre una determinada región con aportaciones de gente de esos lugares.

Primera parada, Jaén

Hoy os traemos, “Descubriendo Jaén”, y os preguntaréis ¿por qué? Pues bien la respuesta es el genial artículo “No solo de aceite vive Jaén” del blog de Andrés Jiménez, en el que nos encontramos con una interesante reflexión acerca de la diversidad de productos alimentarios que tiene Jaén. Mucha gente sabe que Jaén es el mayor productor mundial de aceite de oliva y a veces somos injustos con esta región al identificar única y exclusivamente esta tierra con el aceite de oliva, pues bien el artículo Andrés Jiménez nos presenta toda la variedad de productos que podemos encontrar. Desde una amplísima flora de más de 1300 especies que se emplean para elaborar multitud de productos, a una fauna autóctona de la que se obtienen productos de primera calidad.

Si a toda esta diversidad, le sumamos un especial cuidado a la hora de elaborar los productos que se basa en las tradiciones a través de las cuales se han conseguido siempre los mejores resultados, nos encontramos con toda una amplia gama de productos que pueden presumir de cumplir con los estándares de calidad más exigentes.

Andrés a través de su artículo nos traslada a un Jaén donde disfrutar de sabores y degustar productos que nos transmitan lo mejor de esta maravillosa tierra que es Jaén. Así que… ¿A qué estáis esperando? Os animamos a todos a viajar a Jaén y que nos contéis que tal ha ido la experiencia que seguro que es más que satisfactoria.